Ekologiskt.jpg

MAXIME GRAILLOT ÄR IDAG EN STARKT LYSANDE STJÄRNA PÅ “CROZES-HERMITAGE-HIMLEN”!

Domaine des Lises ägs och drivs sedan hösten 2003 av Maxime Graillot. Maxime har arbetat med sin far Alain Graillot sedan början av 2000-talet men beslöt sig till slut att stå på egna ben. Han köpte då 6,5 hektar vingårdsmark i Crozes Hermitage på den stenrika platån söder om byn Tain l’Hermitage. Namnet skapade Maxime genom en ordlek baserat på hans mammas namn Elisabeth.

Han byggde ett separat vineri granne med sin far och där vinifieras och lagras Maximes viner. Det som tillverkningsmässigt skiljer Maximes viner från sin fars, är att Maxime avstjälkar druvorna innan de hälls i de betongkar där jäsningen sker. Efter en jäsningstid om cirka två veckor förs vinet över på fat av fransk ek för lagring i ett drygt år. Endast 10 % av eken är ny och Maxime vill i sina viner föra fram jordmånen- och Syrahdruvans elegans och naturliga fruktighet. Sedan sex år tillbaka arbetar de ekologiskt och kommer att inneha certifieringen nästa år.

 

Besök domaine des lises/equis